4月，在阿瓦山寨鱼头粉们的呼唤及期待下，2018春夏新品终于揭开神秘面纱，陆续在全国门店面世啦！

中国人讲究应季而食，因地制宜，阿瓦山寨的菜品都跟随气候变化，为食客们提供适合当季食用的营养，养生，健康美食。每年春秋和冬夏两季是阿瓦山寨上新的传统，而为了严格把控食材及菜品的每一道工序，使全国三百六十多家门店上新菜品味道统一，全国厨师将在上新前统一抵达阿瓦山寨总部进行理论和实操培训。除此之外，为全国门店的标准化，统一化，阿瓦山寨总部的厨政督导和运营经理们会亲自到各个上新门店进行新品上市前的督导工作。

今年4月新品上市，阿瓦山寨研发部总监李九高先生亲自带领团队来到各地上新门店进行工作督导。阿瓦山寨门店遍布大江南北，为了保证各地菜品都能原汁原味呈现给食客，阿瓦总部的厨政督导逐一针对各地门店所在的地域特色，亲自指导厨师在制作菜品上如何还原原汁原味的阿瓦味道。后厨厨师们经过指导后精心烹调的菜肴必须通过总部厨政督导对其色、香、味、形的全部把关后，才能算新品培训考核合格。合格后的菜肴将呈给前厅店员试吃，以了解菜品制作所用材料及口感。只有员工对菜品足够了解才能更好的为食客服务。而总部的运营经理们将在前厅对店长及员工进行菜品专业讲解及指导学习。店员们品尝新菜品后，热烈讨论菜品口感、味道及每道菜的特点。运营经理将统一对菜品进行讲解，认真解答店员们提出的问题。

一道美味的菜肴不仅是好的食材，好的烹饪技巧，更是厨师的用心，店员的耐心共同呈现出来的。食客品尝的不仅是美味食材，更是菜肴后的一份人文情怀。阿瓦山寨一直致力于用简单的食材烹饪出具有情怀的菜肴，那是家乡的呼唤，母亲手作的味道。我们只做永远干净，永远好吃，永远价格公道，永远服务最好的餐饮品牌！吃鱼头有讲究就来阿瓦山寨，好吃的鱼头等你来尝！