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鲱鱼:网红黑暗料理的华丽变身

2018-05-03

“网红”一词随着网络的快速覆盖从最初的人到事件到城市,逐渐占据人们的视线,如今被网民大众热议的高流量持续输出的任何东西都会冠上网红之名。而说到吃的就不得不提网友们评选出的各种黑暗料理或零食,尤其前一阵被网友评选出的最难喝饮料排名,和黑暗料理排名。作为广大网友一致认可的崂山百花蛇草水当仁不让霸据饮料界最难喝宝座,而以盛产黑暗料理闻名的腐国凭借黑暗料理仰望星空占据饮食界第二把交椅。连英国都输了,那么霸据第一的到底是哪国暗黑料理?远远就闻到味道的小编捂着鼻子做深呼吸为大家隆重介绍本次重点——瑞典鲱鱼罐头!仔细一看仰望星空和排名第一的罐头原材料都是鲱鱼,那么鲱鱼当真那么难吃吗?



这里,就要为大家介绍鲱鱼啦,它是一种什么样的生物,为何霸占黑暗料理前两名。鲱鱼,学名太平洋鲱鱼,亦称青鱼,头小,体呈流线型,体延长而侧扁,背鳍位于体的中部与腹鳍相对,背侧蓝黑色,腹侧银白色,为冷水性中上层鱼类,平时栖息较深海域,体内多脂肪,营养价值高,为重要出口水产品之一。这是百度百科上对鲱鱼的介绍,这样看起来也是很普通的鱼嘛,那么问题就出在制作上了!



海洋作为人类获取蛋白质的重要场所,鲱鱼早就成了世界各地渔民捕猎的重要目标,特别是欧洲,食用鲱鱼成为欧洲一些沿海城市的重要传统。其中荷兰为甚,1385年,荷兰人威廉姆·波克尔斯宗发明了一种简单处理鲱鱼的方式,仅需一刀就可以去掉鲱鱼的头、骨、内脏,然后用盐腌渍鱼肉,在没有冷藏技术的14世纪,鱼肉可以储藏很长时间。鹿特丹港口的兴盛甚至荷兰帝国的崛起都是从出口鲱鱼开始的。



经过腌渍的鲱鱼是可以生吃的,荷兰人配着奶酪、酸黄瓜或者洋葱用手提着鱼尾,仰着头整条吞下。而瑞典的鲱鱼罐头仅味道就很感人了,如果有人愿意尝试,请一定将罐头放在水中开启,并且在室外,相信我不这样做绝对会后悔的。相比瑞典人的生猛,德国鲱鱼就显得清淡多了,他们用粗盐给鲱鱼脱水后用多种香料腌制,配着面包和土豆泥食用。



作为吃货国的中国怎么可能没有鲱鱼呢,鲱鱼拥有优质蛋白质和脂肪,每100克含蛋白质18.8克,脂肪5.2克等,为人类提供每日必需的能量及热量。其中鲱鱼所含的脂肪大多为不饱和脂肪,因此对身体是非常健康的。而拥有丰富的维生素A及维生素B2的鳕鱼,对患有贫血的人来讲,绝对是非常不错的食疗食品此外,鲱鱼中的一种特殊物质EPA具有预防心肌梗死等病的作用,所以说鲱鱼是一种理想的健康食品。



任何生物在中国都能被包容,而伟大的中华智慧用各种方式创造美食,面对鲱鱼这道营养丰富具有优质蛋白质的鱼类,怎么能逃出吃货的口腹。如今阿瓦山寨将欧洲餐桌上的蛋白质,网红界的扛把子带到食客面前,让美食不再遥远,想品尝营养丰富网红鱼又担心味道太感人?NO!阿瓦山寨为您解决,2018春夏新品——蒜香鲱鱼,选自太平洋南岸回游到太平洋北岸的鲱鱼,蛋白质更利于人体吸收,口感更加鲜嫩,在经过阿瓦厨师精湛的煎炸技巧后,外酥里嫩的鱼肉和香脆鱼骨在口中交融,一口下去让您体会什么叫唇齿留香,绕齿三日!